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芹菜叶炒成的茶,喝过吗

来源:潍坊融媒客户端   发布时间:2022-01-08 10:26:24

申博138备用网址 www.5550855.com   在寿光市稻田镇桂河一村,这里的桂河芹菜家喻户晓。当地村民不仅采用窖藏工艺,让芹菜身价翻倍,还将废弃的芹菜叶通过深加工制成芹菜茶,“变废为宝”,让芹菜的价值提升,菜农的收入提高。

  

   董建营查看储藏棚里的芹菜。

  储藏60天后销售

  芹菜身价翻几倍

  1月6日,一走进稻田镇桂河一村董建营的储藏大棚,一股浓郁的芹菜香气扑鼻而来,前段时间收获的芹菜都储存在这里。“以前用地窖储存,现在我们通过这种大棚来储存。”董建营说,大棚量更大,而且一次投资可以用很多年。记者看到,董建营的储存大棚类似种植棚,大棚上用无纺布全部遮盖,棚内阴凉,芹菜储藏两个月依然非常新鲜。

  47岁的董建营告诉记者,桂河芹菜已经有200多年的历史了,芹菜品种是菜农通过精选优质好芹菜培育出来的,以窖藏为主。芹菜立秋后开始种植,立冬前后,芹菜株高约70-80厘米时开始收获。收获后的芹菜并不急于出售,而是放于地窖或储存棚中进行二次生长,窖藏约60日后,只留下芹菜内部三分之一菜心出售。此时,正是桂河芹菜上市的时节。

  董建营告诉记者,桂河芹菜之所以要储存两个月后再出售,一方面因为窖藏后的芹菜会二次生长,芹菜芽色泽嫩黄,口感更加细腻清脆,入口无渣,还可以生吃;另一方面,此时上市,在价格上也更有优势。“前段时间芹菜收获期,市面上芹菜价格不足2元一斤,如今我们桂河芹菜能卖到10元左右一斤,有的甚至能卖到15元一斤,通过电商销售和收购商收购的方式销往北京、广州等全国各地。”董建营说。

  

   储藏棚里的芹菜。

  考察学习制茶工艺

  弃芹“变废为宝”

  虽说储存技术让芹菜身价大涨,但经过储存后,每棵芹菜的2/3部分将被摘除,这让董建营觉得很浪费也很心疼。他苦思多年,探寻多地,寻找着将废弃的芹菜叶、芹菜梗“变废为宝”的方法。2020年,桂河一村创办了蔬鑫果蔬专业合作社,董建营带领合作社成员出去考察、学习,回来后便开始研制芹叶茶、芹菜粉和芹菜果蔬的深加工。

  为了能真正将芹菜叶做成茶,董建营专门到日照学习绿茶制作工艺,为了最大程度地保证芹菜叶茶的口感和功效,聘请了专业制茶的企业按照绿茶的制作工艺进行代加工。一片片芹菜叶子通过杀青、揉捻、烘干等工艺,制作出桂河芹叶茶。“一斤芹叶茶需要30斤芹菜叶为原料,具有超浓缩性,没有任何添加剂。”董建营说,芹叶茶喝起来有淡淡的、独特的芹香味儿,味道很清新。而劈下来的芹菜梗,也找专业的加工厂家加工的,烘干24小时后磨成芹菜粉。

  延长芹菜产业链条

  带领大家增收致富

  “以前,村民的芹菜主要零售给了小贩,现在通过合作社,芹菜价格翻倍,村民跟着增收。” 董建营告诉记者,他们合作社有50多家芹菜种植户,村里共有七八百亩的芹菜种植面积。在他的带领下,将芹菜叶制成茶叶,茎制成芹菜粉和果蔬脆,把要丢弃的部分“变废为宝”,给村民增加了一份收入。目前,这些深加工产品已经推向市场,合作社也在努力打造桂河自己的芹菜品牌。

  董建营表示,春节即将到来,他计划将芹叶茶、芹菜粉等制作成礼盒装,通过电商平台销往全国各地,加长桂河芹菜产业链条,提高产品附加值。这不仅减少了浪费,还能带领大家增收致富,让桂河芹菜这一品牌在全国打得响、叫得亮。

  潍坊日报社全媒体记者: 隋炜凤/文图

责任编辑:聂臻臻

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